Kavrulmuş kapya biber ve cevizin çok yakıştığı süzme yoğurtlu, kabaklı, havuçlu ve fesleğenli yaz lezzeti... Müjgan Yurtseven'in tarif defterinden...

Servis: 4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika

Malzemeler:

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 kapya biber, minik küpler halinde doğranmış

• 5 tam ceviz içi

• 3 orta boy sakız kabağı, rendelenmiş

• 1 orta boy havuç, rendelenmiş

• 1 çay kaşığı tuz

• 300 gr süzme yoğurt

• 2 diş sarımsak, ezilmiş

• Yarım demet taze fesleğen, incecik doğranmış

Yapılışı:
*Zeytinyağı, kapya biber ve iri parçalara bölünmüş ceviz içini geniş bir tavaya alın, açık ateşte 3 - 4 dakika kavurduktan sonra yağlarından süzdürerek bir kaseye aktarın, üzerine 1 çay kaşığı toz biber ekleyip karıştırın ve kenara alın (servis esnasında mezenin üzerine serpiştiriyoruz).

*Tavada kalan yağa rendelenmiş kabak ve havucu aktarıp açık ateşte sularını salıp çekene kadar ara sıra karıştırarak kavurun ve tuzu ekleyip ocağı kapatın.

*Tamamen soğuyan kavrulmuş kabak & havuç karışımına süzme yoğurt, sarımsak ve fesleğeni ilave ederek karıştırın ve yayvan bir servis tabağına geçirin. Üzerine kapya biberli karışımı serpiştirin.

Kısa bir not;
*Fesleğen yerine dereotu kullanabilirsiniz.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın...