Geleneksel mutfaktan modern sofralara uzanan lezzet: Evde kolayca yapabileceğiniz üzüm turşusu tarifi. Müjgan Yurtseven'in tarif defterinden...

Kış hazırlıkları;
Herhangi bir üzüm cinsi ile hazırlayabileceğiniz yapılışı pratik nefis turşu...

Servis: 2 lt'lik cam kavanozda
Hazırlama süresi: 15 dakika
Bekletme süresi: 10 gün

Malzemeler:

• 2 litrelik cam kavanoz
• 200 ml lik bardak ölçüsüyle;
• 1 salkım red globe üzüm, 700 gr
• 3 bardak sıcak içme suyu
• 1 yemek kaşığı iri turşuluk tuz
• Yarım bardak üzüm sirkesi
• 10 - 12 adet tane karabiber
• 5 - 6 diş sarımsak
• 2 limon dilimi
• 3 - 4 adet asma yaprağı

Yapılışı:
*Üzümleri tozlarından arındırmak için su dolu kapta yaklaşık 20 dakika bekletin, bol sudan geçirerek süzülmeleri için süzgeçe alın.

*Sıcak su ve tuzu derin bir kaba aktarın, tuz eriyene kadar karıştırın. Sirkeyi ekleyip soğuması için kenara alın.

*Üzümleri zedelemeden saplarından 4 - 5 parçaya ayırarak kavanoza yerleştirin. Aralara ikiye bölünmüş sarımsaklar, asma yaprağı, karabiber ve limon dilimlerini yerleştirin.

*Turşunun üzerini asma yapraklarıyla kaplayıp ağırlık yapması için kalın cam kase yerleştirin.

*Hazırladığınız turşu suyunu üzümlerin üzerine aktarın (turşu suyu üzümlerin üzerini aşmalı, gerekirse kaynatılıp soğutulmuş içme suyu ile tamamlayın).

*Kavanozun kapağını kapatıp oda ısında yaklaşık 10 gün bekletin, bu sürede turşu yemeye hazır hale geliyor. Sonrasında tüketene kadar serin bir yerde veya buzdolabında saklayın.

Kısa bir not;
*Turşu yapımında kullanacağınız üzüm tanelerinin sert olanlarından seçin.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın...

[Foruma üye olmadığınız sürece forum içeriğindeki bağlantıları görüntüleyemezsiniz. Foruma üye olmak için TIKLAYIN!]